紅茶作り
新宮のお茶まつりでお茶摘み体験をして
摘んできた茶葉
これを紅茶に加工しました
まずは萎凋
前回やった時と違い今回は日光萎凋を少し
10分当ててひっくり返して10分…
合計40分当てて後は日陰で萎凋
日光に当てることにより香りが立つらしいです
1日ぐらい萎凋して
揉んでいきます
前回同様40分ほど
もっと揉んだ方がいいんですが時間がなく断念
次に発酵
保冷箱に揉んだ茶葉と熱湯を入れたコップを入れて1時間半ぐらいちょいちょい混ぜながら放置
28〜30℃くらい、湿度は80〜90%くらい
適度に発酵してます
もっと発酵させた方が良さげですが…
時間がないので殺青へ
オーブンを150℃くらい予熱して
10分入れます
今回は量が多いので混ぜながら
様子は見ていたのですがちーと焦げました
量が多くなると難しいものです
中華鍋でやるのがいいと聞いたので
今度は購入してやってみようと思います
ただ高いんだよ中華鍋…
その後は乾燥
フードドライヤーで2日間ぐらい
パリパリにしました
写真右側が64%まで萎凋
左側は60%
完成したのを飲んでみましたが…
紅茶ではないものができました
どっちかっていうと中国茶
香りは結構いい感じに立ってました
色はだいぶ薄め
写真撮るの忘れてました^_^;
美味しいといえば美味しい
前回と何が違ったか
時間か日光萎凋したことか
要検証です
お茶まつり
土日は島を離れて遊んできました
土曜は福山でチベット医の小川先生のお話を聞きに
医学とかにはそれほど興味はないんですが非常に面白い話でした
トリカブト食べた話とか（笑）
興味あるかたは検索してみてくださいな
その後は四国中央市新宮へ
お茶まつりがあるので遊びに
ついでに研修の話をしに
瀬戸大橋を通って新宮へ
しまなみ海道の橋とは違いでかい！
で、道の駅霧の森で車中泊
かなり広い道の駅
コテージや温泉まであります
午前は茶そばわんこ大会に参加
15gの茶そばを30杯食べました
ちなみに1位は55杯
絶対無理です
その後は
アユとアメゴの塩焼き食べたり
川で少しボーッとして
脇製茶場さんのブースへ
茶摘み体験してきました
自分で取った時はハサミでぷちぷち取ってましたが
今回は手で
だんだんと一心不乱に取り続け
もはや無限プチプチ状態
2人で1時間ほど取って1.2kg
話もいろいろ聞いたので参考にしながら紅茶にしてみます
後は脇製茶場さんのところで7月に紅茶作りを教えていただく話を少しして帰宅
なかなか充実した2日間
明日から製茶がまた始まります
ちびっこ相撲大会
神社の一角にある斎田に早乙女が田植えを奉仕するのと
稲の精霊と相撲をとる一人角力が執り行われました
協力隊はその後にあるちびっこ相撲大会のお手伝い
商工会の青年部が主催です
土俵を作って櫓を組んでと
そこに関しては本職の人もいるので我々はお手伝い程度
ちゃちゃっと準備を終えていました
準備が終わったら神事を行い
御田植と一人角力が終わるのを待ちます
ちびっこ相撲大会が始まると
土俵の四隅に立ち転落防止を担います
これがなかなかきつい
中腰でずっといるので腰が…
子供達とは言えなかなか激しいのでどこに落ちてくるかわからないので構えている必要もありますし…
結局3時間ぶっ通し
去年に引き続き2回目ですがなかなか迫力もあり面白い取り組みもあるので楽しめました
豪華賞品もあるので保護者の声援もすごいですし
これを主催している青年部はすごいですね
しかも46回目と半世紀近くも続いている行事
なかなかイベントを続けるのは難しいと聞くのでこれからも続いていくといいですね
ご縁
昨日、いろいろなタイミングが重なり
製茶の指導をされている方とお話が出来ました
二子玉でお店をされていたそうですがそこを閉めて
九州や四国中央市に製茶の指導に行って
次に岡山に向かう途中で大三島に寄ったそうです
指導が終わったらインドに行くそうで…
協力隊の卒業生が東京にいた時からの知り合いらしく
その卒業生の方から来てるよ〜と教えてもらい話をさせていただくことに
雨が降っていたため大三島に来るのやめようかなと思っていたけど来たんだと
で自分は雨が降っていたためある作業がなくなり話を聞かせていただくことが出来ました
これぞ縁ですね〜
実際あまり時間がなかったのと自分の勉強不足で突っ込んだ話はあまり出来ませんでしたが
四国中央に指導に行っていた先が去年視察に行かせてもらった所というこれまた縁だなという状況
で叩き込んで来たから一緒に作業して教えてもらえと言っていただき
電話で連絡もしていただき
本当に感謝感謝です
別れる時にいいお茶作ってねと言われ
いよいよ逃げられなくなりました（笑）
逃げませんけどね〜
写真がないので内子町の茶畑を…
内子町へ
内子町に視察に行ってきました
今回は茶工房 二の楽さんの所にお邪魔しました
こちらは普段は大阪
お茶の生産加工は内子町でという方
べにふうきで緑茶と紅茶を生産しており
全て自社加工
同じべにふうきで紅茶を作ってみたいと思っているので見学させていただきました
畑の場所は非常に分かりにくく
人に聞きながらやっと到着
着いたら茶摘みは終わってました^^;
広さは2反ほど
こちらは次の日に刈り取るということで新芽が残っています
茶葉を運びのをお手伝いして
加工場へ
右の建屋で加工をしています
中はあまり載せるのは良くないのかなということで省略
小規模なのでライン設備ではなく個々の工程で機械が分かれていました
夫婦でやられているのですが
5月の茶摘み加工を手伝いに神戸から来られている方もいました
毎年来られているそうで
色々話を聞かせていただき
いろんな所に行って引き出しを増やしなさいと何度も言われ
大変勉強になりました
その後、内子町の町並保存地区をぶらり
本当は内子町の協力隊の方々とも会いたかったのですが時間がなかったのでやめときました
今度は泊まりとかでゆっくり来たいですね
植え付け完了
やっと植え付け終わりました
前に植え付け完了していたべにふうき30本
今回完了したさえみどり40本
苗木が届いてから1ヶ月以上
いろいろ想定外なことがあったり
読みがめちゃくちゃ甘かったりで
ずるずると時間ばかりが経過して…
でも終わった！
いや、やっとスタートに立ったんですけどね^^;
これからは水やりと草刈りとが待っています
そして…
早速イノシシにやられました…(´；ω；`)
何回かこんな感じで苗木のまわりを掘られたり
植え穴を掘られたりはあったんですけど…
ついに苗木が犠牲に(´；ω；`)
根っこがちょろっと残っているくらい
これって復活するのかな…
とりあえず埋めなおしてみましたが
なんかダメそうなので残ってる苗木を植え直しです
イノシシ対策を考えないといけないですね
柵をつけるのが一番なんですが
他所様の土地だし…
お試し植えだし…
ということで柵以外の方法なんかないかな〜
とりあえず近くに罠を設置しときましょうかね…
