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大三島移住日記〜目指せお茶農家〜

しまなみ海道の真ん中、大三島での移住日記です。

穴掘りスタート

やっと伐採が終わり

穴掘りに移行

今回はお試し植えなので

伐採だけで抜根をせずに植えます

なので植え穴掘りだけでもなかなか大変です

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穴を掘る位置の表面をある程度きれいに

伐採の時の枝とかが残ってたりするのでそれをどける

1番厄介なのがカズラとかのツタ系

表面に何本も這ってるので

剥がして切っての繰り返し

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表面をきれいにしたらクワで根っこを切っていきます

カズラとかの根っこや切り株の根っこ

とりあえずクワでがしがし切ったら

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穴掘り

スコップでぐりぐりと

深さ30cmくらいなのでまだ楽です

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掘ってるとこんな根っこがゴロゴロと

抜根してたらこんな苦労もないんですがね…

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で竹パウダーを混ぜて

竹パウダーは肥料ではなく土壌改良剤

乳酸菌の力で成長が良くなるとかなんとか

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土を戻して完成

あとは1週間ぐらい置いて植え付け

 

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一番しんどそうな場所を最初にやっつけました

切り株たくさんあるのでクワで切らなきゃいけない根っこの量がすごい多い

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こちらは切り株ほぼなし

でも表面のツタとかを剥がすのに一苦労

来週中には穴掘り終わらせて植え付けに移らねば

苗木

お茶の苗木が届いて3週間

まだ植えれてません

とりあえず仮植えということで土には入れていたのですが…

べにふうきの苗木が

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枯れたのががちらほら

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完全に葉っぱが落ちちゃってます

土が良くなかったのか

土が足りなかったのか

日に当てすぎ?雨ざらしにしてたから?

原因は分かりませんが50本中15本くらいはダメな感じ

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ポット苗で届いたさえみどりは元気

こちらは軒下に置いてました

やっぱり雨かな?

まあ最初から葉っぱが茶色になってたのもあるので仕方ないと考えときます

逆に穴掘りの数減ったと

ポジティブにいきましょう

伐採は完了!

やーっと終わりました

なんやかんやと用事があったり

雨が降ったり

でなかなか進まなかった伐採

 定点観察してなかったのでいい写真がありませんが

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こんなんとか

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こんな感じだったのが

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切り株は残っていますがきれーに無くなりました

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このように一部妥協の産物が残っていますが…

とりあえず完了

ここからは植え穴を掘り掘り

根っこがびっしりなのでクワやスコップでどこまでできるか…

植え付けまでまだまだ道は遠いです

 

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初生バリィさん

しまなみジャパンという一般社団法人の出陣式で初めて見れました

ちなみに右は上島町のかみりん

左は因島のはっさくん

竹ご飯試作最終

竹ご飯試作6回目

そしてこれが最後

今週末のイベント出店のために試作を重ねてきましたがなんとか形に

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筍の炊き込みご飯は今回は鍋で炊いて竹筒の容器に入れ

鍋に熱湯をはり保温の検証

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白ご飯

竹筒で炊くのも慣れたもので

今回は太めの竹を準備

サクッとできました

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ぱっと見固めだが案外普通

香りもそこそこ

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竹の器に盛って

ぬか漬けと筍の炊いたのを

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なかなかいい感じ?

ちなみに鍋で保温していた炊き込みご飯は

まったく保温されてませんでした…

当日どうするか…

要検討です

霧の大三島

昨日今日と霧がすごいです

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山が見えません

雨も降ったり止んだりなので伐採はお預け

代わりに家庭菜園の手入れ

大家さんから家の前の畑を借りてちょこちょこっと野菜を植えてます

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ピーマン系とか

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トマト系とか

「1㎡からはじめる自然菜園」という本をお手本に…

肥料も農薬もなしで

去年はなんだかんだと時期がずれてうまくいかなかったものもありましたが

今年は早めに植えました

うまく育つと良いのですが…

 

お茶の苗が揃っちゃいました

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奥が2年生苗のべにふうき

手前が1年生苗のさえみどり

1年違うだけで倍ぐらい背丈が違います

…というわけで早く植えなければいけないのですが

まだまだかかりそう…

4月中には植えたいな〜

頑張らねば!

1年経過

大三島に来て1年が経ちました

最初考えていたよりはいい感じで進めているのでこのままいけたらなーと

 

今日は竹の器作り

4/16のイベント出店時に使うやつを作ります

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こちら白ご飯用

手頃な大きさの竹を半分に割って

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転がらないように加工して

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こちらは炊き込みご飯用

これに炊き込みご飯を入れて

お湯に浸けておき保温をする予定

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油抜きのために炭窯で熱します

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時間が経つとどうなるか今回はお試し

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30分くらい加熱

出すのは後日

そのあとは猪骨ラーメンの試食会

大三島の1年先輩の協力隊員

この方が島でとれたイノシシでラーメン作ってます

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今回は醤油ダレと

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イノシシのイメージとは違ったあっさり系のスープ

今年度中に開店するために色々準備中だそうです

自分も準備を進めないと…

とりあえずは苗を植える準備ですね

なんやかんやと伐採終わってないのでなんとかしないと(-_-;)

 

・今日のお茶

今回は九州茶セットの中の一つ

前田園「嬉野茶」

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嬉野茶は佐賀県長崎県で生産された緑茶です

茶葉が丸みを帯びてることから玉緑茶と言われる

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茶葉はこんな感じ

確かに少し丸い

というか曲がってる

そこそこのお茶なので

一煎目は6〜70℃くらいのお湯で淹れます

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沸騰したお湯を

湯冷まし→宝瓶(ほうひん)→茶碗

の順に入れていき温度を下げます

ちなみに一つ移すごとに10℃ぐらい下がるそうで

茶葉を宝瓶にいれ茶碗から温度が下がったお湯を

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なかなかいい色が出ました

お味は

そこまで甘さが出ておらず

すーっと飲める感じ

二煎目も少し渋みが出て来たがなかなか飲みやすい

三煎目でもそこまで渋み無し

けっこうマイルド

四煎目まで出しましたが

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さすがに色もだいぶ薄く味も渋みのみな感じ

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先週に香川で宝瓶を買って

先々週に実家に帰省した時に茶碗と茶筒を貰い

そのほかにも色々買ったり貰ったり

これでひと通り茶道具が揃った感じです

お茶も仕入れてきたので

これで美味しいお茶が飲み放題

飲み放題どころか明らかにキャパオーバー

お客さん呼んでお茶会しないと…

竹筒蒸しご飯

本日は竹の伐採

参加者はみんな慣れてるのであっという間に終わりました

写真も無し

なので昨日作った竹筒蒸しご飯の写真を…

竹筒でお米を炊くというのを5回ほどやってますが

FBのコメントで蒸したほうが香りがつくんじゃない?とのご指摘をいただきまして

調べました

韓国とか台湾とかで竹筒蒸しご飯はあるそうで

しかしもち米でやってるみたいです

作り方もあんまり出てこない…

で調べまくってたら

出ました!

蒸しご飯のクックパッドレシピ

そのレシピは横浜の崎陽軒シュウマイ弁当のご飯を模してというもの

シュウマイ弁当のご飯は蒸して作ってるそうで

冷めてもモチモチらしい

それを参考に竹筒蒸しご飯を作ってみました

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まず米をといで鍋にいれ1時間くらい吸水させます

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次に火をつけて沸騰するまで強火

沸騰したらザルにあげてお湯をきります

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それを竹筒に入れて

鍋で蒸していきます

大体30分くらい

圧力鍋なら3分くらいらしいがちょっと使えなかったので弱火でコトコトと

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完成!

香りがついてる!

竹筒で炊くよりもばっちりついてます

しかも焦げることもないので歩留まりも良い

味は

ちょい固め

でもモチモチ

冷めてもモチモチ

竹の香りがするので非常に美味しい

固めなのは鍋で沸騰させる時間を調整すれば変わるのかな?

ということで割と簡単にできました

これをイベントで出すかはわかりませんが

竹の活用がまた広がった感じです

 

・今日のお茶

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今回は京都の紅茶専門店で買った「マサラ・チャイ」

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アッサムの紅茶の茶葉とカルダモン、シナモン、クローブ、ジンジャーが入ってます

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沸騰したお湯にパックを投入

3分煮出したら

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火をきって牛乳を入れます

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完成

牛乳入れるのでまろやか〜です

このマサラチャイはシナモンがけっこう効いてます

いずれオリジナルのチャイを…

とか考えながら飲んでます